Les vins de Loire du cépage Chenin ont-ils un goût identifiable ?

Jérome Pagès (1, 2) , François Husson (2, 1)

1 IRMAR - Institut de Recherche Mathématique de Rennes
2 LMA2 - Laboratoire de Mathématiques Appliquées Agrocampus

Même la dégustation des vins gagne à être soumise à l’analyse statistique ! Lors d’une évaluation sensorielle de dix vins par douze professionnels, on a demandé à chaque dégustateur de fournir, pour chaque vin, quelques mots le caractérisant. L’analyse des correspondances permet de synthétiser les associations entre mots et vins et ouvre la voie aux interprétations de ces avis d’experts.

Domaines: Statistiques [math.ST]

Jérome Pagès, François Husson. Les vins de Loire du cépage Chenin ont-ils un goût identifiable ?. Statistique et Société, 2013, 1 (1), pp.29-34. ⟨hal-01259427⟩