Culinary marketing : building an optimum brand identity thanks to culinary branding, through word-image congruence

Marketing culinaire : Savoir exploiter les effets de congruence images-mots

Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin (1, 2)

1 Ecole Française de Gastronomie Ferrandi
2 ARENES - Arènes: politique, santé publique, environnement, médias

Ce projet de recherche doctorale s'inscrit dans la perspective d’apprendre à exploiter au mieux les effets de congruence images - mots dans la construction d’une image de marque culinaire optimale. Il s’agira d’explorer le marketing culinaire de manière globale et en particulier le «branding» à travers plusieurs disciplines (comportement du consommateur, culture visuelle, sociologie culinaire, neurosciences, etc.).

Mots clés: congruence; comportement du consommateur; marketing culinaire; marketing agro-alimentaire; branding

Domaines: Gestion et management

Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin. Marketing culinaire : Savoir exploiter les effets de congruence images-mots. 14ème colloque doctoral de l'AFM, Association Française du Marketing, May 2014, Montpellier, France. ⟨hal-01744947⟩