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La cuisson à Rome : un enjeu politique ?

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https://hal-univ-rennes1.archives-ouvertes.fr/hal-02568495
Contributor : Catherine Gorlini <>
Submitted on : Saturday, May 9, 2020 - 2:26:41 PM
Last modification on : Wednesday, May 13, 2020 - 1:21:25 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02568495, version 1

Citation

Christophe Badel. La cuisson à Rome : un enjeu politique ?. Jean-Pierre Williot. Du feu originel aux nouvelles cuissons : pratiques, techniques, rôles sociaux, pp.73-84, 2015, L'Europe alimentaire ; 7, 978-2-87574-228-5. ⟨hal-02568495⟩

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